肉卷是一種經(jīng)過蒸制的含餡料醬香型發(fā)面面食，十分美味，一般需要的材料有面粉200g，瘦肉100g，香蔥適量，蛋清液少許，
龍崗送菜公司可根據(jù)口味自身調(diào)配
制作步驟編輯
1．酵母用30°左右的溫水稀釋，靜置3分鐘；
2．添加雞蛋攪勻；
3．添加面粉，用筷子攪成絮狀；
4．揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳發(fā)；
5．豬肉切成小丁，添加蔥末、香油、鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻，腌制10分鐘；
6．面團(tuán)餳發(fā)至二至三倍大小，取出揉勻排氣；
7．搟成厚薄均勻的面皮；
8．均勻地攤上一層腌好的肉??；
9．自一邊起卷起，分割成等大；
10．蓋上布，放溫暖處餳發(fā)至蓬松輕盈狀；
11．虛蒸3分鐘，開鍋。
